そば職人
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趣味でそば打ちをする人もいますが、力仕事なので体力に自信のある人、さらに開業するのであれば商売の才覚も必要です。そば・うどんなどは不況に強いと言われていますが、本格的なそば店は増えてきており他店との差別化が重要になります。管轄の保健所に届けを出せば資格はこれと言って必要ありません。まずそば打ち教室に通い、そば専門店で働き、それから独立開業となります。調理師免許があれば良いですが、無い場合は食品衛生責任者の資格講習を受けます。